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是锅的原因,还是粉的原因啊,有没有大佬指点一下。。

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
是水太多吗,我也遇到了这个问题
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
油少了,粉多了,热锅凉油
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
热锅冷油下锅应该好些
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
看起来像是水多淀粉少了导致  肉丝脱浆了    然后油少了油温不够
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
下锅前先用油润一遍锅再倒出(猜的)
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
油少了,或者油温低了
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
炒之前要拿油润锅,要不然是容易糊锅的。
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
油少了
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
热锅凉油,如果还粘锅就先小火或者关火,等他不占啊再炒,你这种越炒菜越粘锅
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
多放点油,粉少放点水,记得热锅
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
油少了
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
锅烧热了先,然后只要有粉多多少少一定会粘,你这粉太多了,而且这种蜂巢锅也不行
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